方跃伟

    平衡膳食的健康意义想必大家都能认同，膳食中所含营养素数量必须充足，种类必须齐全、比例适当，能量的摄入与机体消耗能够保持吃动平衡，大家也能理解。但说每个人该吃多少有标准，却让大家感到莫名其妙——难道吃饱就好不可以吗？

    严格意义上讲，每个人的饮食量和他(她)的年龄段、健康状况、身体活动类型、身高和体重等因素有关，合理的饮食量最好能够计算一下。而这个饮食量是用热量单位来计量，并不是我们日常生活中习惯了的“几碗”、“几个”或“几斤几两”来计量，所以某些食物用该吃几碗、几两来衡量可能并不合适。还有凭饱腹感判断食物量是否合适，有时也不靠谱。因为不同的食物有不同的能量密度，相同熟食体积下，食物能量密度从高到低依次为脂肪、肥肉一瘦肉、蛋、鱼、豆、奶一五谷杂粮饭一水果一蔬菜。所以，同样感觉吃饱了 ......