□文/池月云 杨帆 广东省卫生健康宣传教育中心

    现在，养生已经不是老年人的专利了，很多年轻人也加入到“养生大军”中，其中“无糖”饮食备受青睐，喝奶茶时点“无糖”的，喝汽水时要“0糖”的，吃蛋糕也要“无糖”的……既能享受香甜又能兼顾健康，何乐而不为？但“无糖”“0糖”就真的不含糖吗？糖真的如此令人望而生畏吗？面对这让人又爱又恨的糖该如何是好？

    “无糖”“0糖”不等于不含糖

    事实上，“无糖”“0糖”并非绝对不含糖。根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)，每100克(g)或每100毫升食品可食部分中糖(所有的单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖等，不包括淀粉等多糖)含量≤0.5g，即可标注为“无糖”食品。虽然含糖量很低，但“无糖”“0糖”食品由于添加了“代糖”依然能保持甜味。代糖具有甜度高、热量低等优点，是糖尿病患者及肥胖者品尝甜味的首选。常见的代糖包括糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等人工代糖，甜菊糖苷、罗汉果甜苷等天然代糖，以及赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇等糖醇类代糖。

    需要注意的是，糖精并非“糖之精华”，而是以煤焦油为基本原料制成的 ......