□文/胡献国主任医师湖北宜昌市远安中医院

    《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯，勇晴雯病补雀金裘”中写道：这天宝玉已醒了，忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口，麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。

    “法制紫姜”是用传统方法炮制的紫姜。紫姜就是新收获的生姜，因尖部发紫而得名，晒干后紫色消失。盖因嫩姜是从母体上分化而来的，也叫做“子姜”。紫姜是一种很好的保健食品，它并不是很辣，若能嚼一嚼咽下去那就更好了。由此可见，宝玉“噙”着法制紫姜是丫头们为了让他在冬天的早上出门不受风寒。

    姜，为姜科多年生草本植物，全国各地均产，为餐桌上常用的调味品 ......