□文/陈日益 副主任医师 浙江省平阳县萧江中心卫生院

    羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、温而不燥、口感浓郁，北宋大文学家苏东坡曾赞美羊肉“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。羊肉适宜冬季食用，历来被称为冬令补品，是一种深受人们欢迎和喜爱的美食。

    羊肉的营养价值

    羊肉是我国百姓食用的主要肉类之一，肉质细嫩，味美可口，容易消化，营养丰富。餐桌上常见的羊肉是山羊肉和绵羊肉，两者营养成分相差不大。羊肉富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、十几种矿物质及微量元素，还含有磷脂、类固醇、生物素及大量氨基酸等。其中脂肪、胆固醇含量少于猪肉和牛肉，而烟酸、钙、铁及硒等有益成分则远超牛肉和猪肉，且热量比牛肉要高，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉还有保护胃黏膜、促进消化吸收的作用。尤其适合老年人、体虚男性和产后妇女等人群食用。羊肉吃法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。

    中医学认为：羊肉味甘、性温，具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、明目、通乳、治带等功能，尤宜于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、四肢不温、畏寒无力、病后虚亏、食少反胃、头晕目眩、风寒咳嗽、女性带下、产后体弱及缺乳等症，对缓解产后出血多、腹痛、恶露不止等问题也有帮助。

    羊肉并非人人适宜

    羊肉虽好 ......