菠菜烹饪有讲究
草酸盐,马先生,菠菜应该怎么吃,当心隐匿在“绿色健康”后的“慢性毒素”,如何减少草酸对身体的危害,保证饮水量,消耗体内过量的草酸,少吃或不吃高草酸食物
□文/俞操徐尤佳 杭州市中医院
51岁的马先生一直以来身体健康，是朋友们眼中的“养生美食家”，对各种蔬菜类佳肴颇有研究，虽然患有糖尿病，但平时血糖控制得不错。
然而一天晚上，马先生在晚餐后突然感觉腹胀、恶心、腰痛。去社区医院做完检查后吓了一大跳，肌酐飙升到了281毫摩尔每升，是正常数值(100毫摩尔每升)的近3倍，提示病源可能在肾脏。
“什么，我的肾出毛病了？”慌乱中的马先生第二天来到杭州市中医院治疗，医生仔细询问：“最近按期服药了吗？是不是吃了什么特殊的东西？”“想来想去也没有啥特别的，都是和平时一样的吃法，就是发病前吃了一斤菠菜呀。”马先生颇有些委屈。
“菠菜？麻烦说下是如何烹饪的？”一旁的医生敏锐地察觉出了问题所在 ......
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