赵扬

    什么是反式脂肪

    反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，也是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。反式脂肪是天然或加工食品中存在的不饱和脂肪酸。当油加入氢，从液体状转为半固体状时，可产生反式脂肪。这个程序就是“氢化过程”。食品制造商通常会采用此过程以延长食物的保质期。这不仅能让食品的成本降低，还能让食品兼具口感，方便加工和大规模生产。可以说，一时间氢化植物油风靡全球。反式脂肪的危害

    反式脂肪可谓美食背后的“健康杀手”。研究证实，它会增加人们罹患心血管疾病的风险 ......