陈日益

    杨梅的保健药用

    杨梅有很好的食用和药用价值，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分和多种维生素、矿物质及微量元素，其中蛋白质含人体必需的8 种氨基酸，钙、磷、铁等矿物質更高出其他水果好多倍，还含有花青素、蜡质、果胶、果酸等有益物质。中医认为：杨梅具有生津止渴、健脾开胃、解毒祛寒之功效。

    《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”《食疗本草》记载：杨梅“和脏腑，调肠胃，除烦躁，消恶气，去痰食”。现代医学研究表明：杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用；其富含的多种有机酸、花青素、维生素C等活性成分，可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管通透性，有降脂降压、提高免疫力、抗自由基、预防衰老、减少中风发生及抑制癌细胞在体内生成的功效。

    杨梅除生食(最好洗净并拌点盐)外，也可蘸着蜂蜜、混合酸奶、沙拉酱等食用 ......