预防肝癌 这6 类食物可常吃
蓝花,豆类,素食,黄绿色蔬菜,豆类食品,红色水果,蘑菇类素食,坚果类,海藻类
□文/梁立 复旦大学附属中山医院肝癌作为我国第三大肿瘤，早期不易被发现，一旦发现可能已经处于晚期，常对患者及其家庭造成重大危害，被称为“沉默的杀手”。结合中华预防医学会发布的《中国肝癌一级预防专家共识(2018)》(下文简称《共识》)，推荐大家多吃这6 种食物，以预防肝癌。
黄绿色蔬菜
黄绿色蔬菜是指富含叶酸的蔬菜，比如西蓝花、菠菜、芹菜、油菜、苦瓜、莴苣、小葱等。叶酸是维生素B 族的一种，是细胞分裂所必需的物质。研究发现，叶酸能够减少肝癌患病风险，特别是在长期饮酒、吸烟等其他危险因素存在的情况下。此外，叶酸具有降低甲基化水平的作用，能够减少致癌物对DNA的损害。
不仅如此，黄绿色蔬菜中还富含β-胡萝卜素、维生素C 和维生素E 等抗氧化物质，对于预防肝癌也具有重要价值。
《共识》明确将富含叶酸的西蓝花作为预防肝癌的推荐食物，尤其是针对黄曲霉菌和寄生曲霉菌的呋喃香豆素衍生物高接触的人群。西蓝花不仅含有丰富的叶酸，还含有丰富的硫化物。这些化合物是帮助肝脏排毒的重要成分，同时硫化物还能够有效促进细胞修复和预防癌症的发生 ......
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