紫菜 汪慧君

    紫菜，是一种生长在浅海岩礁上的红毛藻类科紫菜属的藻类植物。原形态藻體为扁平叶状体，柄短，由柄上生长出的叶状体呈广披针形或椭圆形，为膜质，薄而半透明，边缘呈波状，幼时浅粉色，后变为深紫色。紫菜的生长期为11 月至次年5月。由于紫菜在海里和晒干之后都呈紫色，所以被称为紫菜。

    紫菜起源于中国沿海地区，是一类生长在潮间的海藻，它的分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域，在中国主要分布在黄渤海到东南沿海的潮间带，少数分布在台湾和海南岛沿海。紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区，耐干性强，对海水比重的适应范围广，是海洋馈赠给人类的一种极具营养价值的纯天然食品。

    紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素 ......