陶咏梅

    当山楂成熟时，走进山楂树林，会见到满目红果，在阳光的照耀下，分外醒目，犹如枫叶斗艳、玛瑙争辉，别具一番情趣。

    山楂在我国有悠久的栽培史，早在公元前2 世纪的《尔雅·释木》中就有山楂的记载，那时称它为朹。郭璞注：“朹树状似梅，子如指头，赤色似小柰，可食。”(见《辞海》1509 页)现在，我国栽培的山楂有近20 个品种，它结果早，寿命长，嫁接2～4 年后即可开花、坐果，10年后进入盛果期。山楂不择土壤，山梁、坡地、田边、路畔皆可以栽种。

    山楂个大皮薄，色泽红艳，果肉色白，酸甜适口，望之生津，诱人食欲。山楂既可以生食，又可以制成各种山楂即食品，如山楂糕、山楂片、山楂果冻、山楂果汁、山楂罐头、山楂软糖、山楂冰淇淋、山楂蜜饯等等，还可以制作糕点和元宵的馅料，吃起来酸甜适宜，具有一种山楂的果香，实在是一种味觉上的享受。山楂的营养丰富。除含有一般营养成分外，山楂还含有大量有机酸 ......