袁晨

    酒瘾、烟瘾大家应该都听说过，那你听说过盐瘾吗？

    东坡卤味咸鸭蛋，梅菜扣肉太下饭。身边那群重口味的朋友不管怎么劝都戒不掉那口咸，口味清淡的水煮减脂餐却总是吃不下去，其实这就是盐瘾。

    像酒精和尼古丁一样，食盐进入消化道后，能刺激大脑的犒赏机制，产生让人兴奋的多巴胺，让人越吃越上头。如果让爱吃咸的人一下子戒掉高盐饮食，还会产生类似戒断的反应。

    中国是全世界产盐量最多的国家，同时，人均摄入的盐量也是名列前茅。《中国居民膳食指南(2022)》建议，成年人每天摄入的盐不应超过5克，但2021年的调查数据显示，我国每人每天的摄盐量超过9.3克，几乎是推荐量的2倍。

    中国人的嗜盐历史悠久 ......