莲花凋零、荷叶干枯之时，正是莲藕应市之季。莲塘淤泥下隐藏着的白嫩莲藕，既是餐桌上的美味，也是营养丰富的食疗佳品。

    藕在我国不同的地方有不同的特色。苏州的雪藕色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美；湖南省汉寿县的玉臂藕色白如玉、壮如手臂，吃起来嫩脆水润；杭州西湖的藕，白白嫩嫩，被称为“西施臂”；湖北省洪湖的藕鲜美爽口，被誉为“水中之宝”……

    盛誉之下，确有真章。藕不仅颜值在线，营养价值也高。根据《中国食物成分表》第6版报告，每100克鲜藕含水分86.4克，能量47千卡，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物11.5克，水溶性膳食纤维2.2 克 ......