陈皮，又名橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实的果皮。元代医学大家王好古说“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮”。

    由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”“新会皮”。

    中医认为，陈皮性味辛、苦、温，归脾、肺经，有行气健脾，燥湿化痰，降逆止呕之功。

    ●治湿痰、寒痰咳嗽：陈皮既能燥湿化痰，又能温化寒痰，且能宣肺止咳，为治痰要药。鲜橘皮煎剂有扩张气管的作用 ......