“雨前椿芽雨后笋，春来香椿耐人尝”。春日里，一株株直立如杵的香椿树上长出了一簇簇嫣红色的叶芽，闻上去有一股特殊的浓香味，它应春而生，故名香椿。

    香椿为楝科香椿属多年生木本植物，早在《山海经》中就有记载：“成侯之山，其上多櫄木。”这里的“櫄木”即香椿。香椿素有“树上青菜”之美称，在谷雨季节到来之前就可走上餐桌，是一种传统特色的时令野菜。

    香椿的营养价值

    香椿不仅味美，而且营养丰富，保健价值高。香椿中除含蛋白质、碳水化合物外，还富含钾、镁、铁、钙、锌、硒等多种矿物质；它所含的维生素E、黄酮类及多酚类抗氧化物质，具有抗老防衰的作用；其含有的大量膳食纤维与多种不饱和脂肪酸 ......