立秋节气一过，便逐渐进入干燥的秋天。许多人经过炎热夏季的消耗，或多或少都有体虚现象，故有“一夏无病三分虚”之说。初秋气候渐凉，人们食欲慢慢好转，适时进补有助于身体恢复。但是，刚入秋天，人体肠胃消化能力较弱，不能进食大鱼大肉，否则容易引起消化不良，增加脾胃负担。因此，初秋进补，宜用“补而不滞”“防燥不腻”的平补之品，山药以其不热不燥及温和滋补的特性，被医家推荐为秋季(尤其初秋)食补的首选。

    中医认为，山药味甘、性平，归脾、肺、肾三经，具有补脾养胃、补肺益气、补肾涩精等功能，可用于脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精、久泻不止、带下、尿频、虚热消渴等症。关于山药，《神农本草经》记载：“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明”；《药性论》记载：“补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸 ......