醪糟是以蒸熟的糯米(江米)或大米为原料,经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品,风味独特,男女老幼四季皆宜。

    据分析,醪糟中除了富含碳水化合物外,还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。

    醪糟原汁中含有少量的酒精成分,其酒精含量约为2%~3%之间。一般情况下,成人每天饮用150～200克较为适宜。

    醪糟的吃法通常有三种:

    一是甜醪糟,就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;

    二是鸡蛋醪糟,碗内打鸡蛋一个,搅拌均匀,用煮沸的甜醪糟冲入,使鸡蛋成花絮状;

    三是香桂醪糟,在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料,使甜香更醇厚 ......