据中国连锁经营协会公布的我国首份《超市食品安全调查报告》显示,包括家乐福、物美、易初莲花在内的全国32家大型连锁超市中,41%的超市,其自制食品销售额占到总销售额的5%左右,但不少自制食品却存在着保质期不明、卫生不合格、细菌数超标等问题。

    自制食品五大猫腻

    笔者走访了北京市朝阳区的京客隆、家乐福、沃尔玛、万惠等多家连锁大型超市,发现自制食品俨然已经成为超市的主打。笔者在每家超市的熟食柜台前分别观察了2个多小时,发现在馒头、面条、冷切肉、香肠、炸鸡及各式凉菜、糕点等食品的制作、售卖过程中,明显存在以下问题:

    所有食物都说是“当天生产”。用包装日期取代生产日期来蒙蔽消费者是许多超市采用的“障眼法”。笔者发现,无论是买包子、面条等主食,还是酱牛肉、香肠等熟食,超市工作人员通常都是在称重后,再往塑料袋上打上一个日期,这个日期显示的虽然是当天的日子,但那些放在冷柜中的食物究竟是哪天生产的,从外面根本看不出来 ......