动脉硬化是造成心脑血管疾病的主要因素,我国每年有100多万人因动脉硬化引发冠心病而死亡。临床研究发现,多数人在45岁后开始出现动脉硬化倾向,并随年龄增长不断加重,呈现4个发展阶段。专家提醒,中老年朋友应关注自己动脉的健康状况,在日常生活中采取饮食疗法,对防止、缓解和治疗动脉硬化大有帮助。

    浙江大学食品科学博士牛丽影介绍,动脉硬化主要与血管的衰老有关,主要可分为四个阶段。第一阶段,随年龄增大体内脂质代谢减慢,血管的抗氧化损伤能力下降,动脉内膜就变得不平滑、不完整。第二阶段,病变处内皮细胞下出现平滑肌细胞及细胞外脂质融合成脂核,形成早期的动脉硬化斑。第三阶段,动脉硬化斑增大,因钙沉积或结缔组织沉着使血管变硬、变窄,引起血流减慢,容易出现心悸等临床症状。第四阶段,血管进一步硬化狭窄,血栓形成,血栓一旦堵塞血管,就会引发心肌梗死等严重的心脑血管疾病。

    牛博士介绍,最新科学研究发现,人们日常饮食中的豆类、新鲜果蔬、粗粮等许多食物中,其实都含有抗动脉硬化的营养因子。只要这些食物搭配得当,针对动脉硬化的四个阶段采取不同的食疗措施,就会明显降低患心脑血管病的风险,达到防病健身、延年益寿的目的 ......