在买肉买蛋甚至买一块豆腐都要凭票的年代里,上海人只能通过吃鱼来补充蛋白质,否则,不光面有菜色,一听到别人说起吃的,淡出鸟来的嘴巴也会像关不拢的自来水龙头那样“飞流直下三千尺”。当然啦,菜场里的鱼也是有限的,想吃鱼的人又绝对超过过江之鲫,所以吃鱼也不是一件容易事。这个时候,马面鱼来救场了。

    按照教科书的腔调来描述,应该是这样的:马面鱼,学名马面 。在上海菜场里出现的又分黄鳍和绿鳍两种,体长20至30厘米,椭圆形,侧扁。鳞细小,鳞面绒状,无侧线。口小,牙门齿状;鳃孔小,位于眼下方;第一背鳍棘,第一鳍棘强大,有三行倒刺;腹鳍只有一个,成为一短棘,附于腰带骨末端,不能活动。黄鳍和绿鳍的主要区别在于,前者通体橘黄色,后者通体蓝灰色,惟鳍为绿色,但不是鲜亮的翠绿,而是幽幽的绿色,让人想起当时流行的民间故事“绿色的尸体” ......