包心鱼丸是福州的特产,是用鳗鱼、鲨鱼或其他鱼的肉在臼中捣成洁白晶亮的鱼茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的,皮薄均匀,汤汁鲜香,食之滑润清脆,实在是鱼肴中的极品。说人们吃了以后会上瘾也不为过。

    关于包心鱼丸的来历,有个跟秦始皇有关的故事。

    根据史书的记载,秦始皇好吃鱼,统一全国做了皇帝后,更是每餐必须有鱼。但秦始皇渴望长生,特别怕死,因此虽爱吃鱼,又怕鱼刺,唯恐一不留神,被鱼刺扎着。因此规定鱼菜不能有刺,如有鱼刺则赐厨师死 ......