婴儿食物过敏是指某些食物引起的反复规律发作的婴儿过敏病症,可表现为湿疹、荨麻疹、哮喘、支气管炎、呕吐、腹泻等症状。婴儿食物过敏主要与婴儿体内某种蛋白质的结构变异缺陷或功能发育迟缓有关。引起食物过敏的有牛奶、小麦粉、蛋类、巧克力、豆类、贝类等。另外,某些食物添加剂也可引起过敏反应,如谷氨酸单钠能引起风疹,苯甲酸酯可引起荨麻疹等。

    其次,个体对食物敏感也有很大差异。有些婴儿对豆类、贝类等食物很敏感,即使进食极少,亦可引起剧烈反应,表现为暴发性荨麻疹。而有些婴儿只有在过量进食某种食物(如草莓)时才出现过敏现象,进食少则不会产生过敏问题 ......