食物是最好的医药(1)
坏胆固醇附着在动脉壁,引发重症
胆固醇是脂质的一种,在健康的成人身体中约有140～150克,其中10～13克脂溶在血液中。
胆固醇是机体内许多重要物质的原料,如细胞膜、雌激素、雄激素、肾上腺皮质激素等,还有帮助消化的胆汁。所以,胆固醇是生命所必不可少的成分。
体内大部分胆固醇是在肝脏中合成的,它们在体内循环利用。除此之外,还可通过肉类和鸡蛋等食品摄取。
好胆固醇和坏胆固醇的区别
胆固醇溶于血液后才能被运送到全身。胆固醇是脂溶性的,无法直接溶于血液,必须与脂蛋白结合以后,才能通过血液运送到全身。
运载胆固醇的脂蛋白(也就是胆固醇的载体)主要分为LDL(低密度脂蛋白)、HDL(高密度脂蛋白)两种。由于载体的不同,胆固醇被分为了LDL胆固醇和HDL胆固醇两种。其中LDL担任着将胆固醇运送到全身的任务,而HDL则将多余的胆固醇回收后运送到肝脏,肝脏随后将这些胆固醇分子分解掉,再将它们排出体外。
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由此,LDL胆固醇被称为坏胆固醇,而HDL胆固醇被称为好胆固醇。这样说并不是绝对的,只要保证LDL胆固醇和HDL胆固醇的平衡,就不会发生任何问题。但是当LDL胆固醇增加过多时,HDL不能有效地将其回收,无法回收的LDL胆固醇就会附着在动脉壁上,问题就出现了。
坏胆固醇对身体的不良影响
当血液中多余的LDL胆固醇,也就是坏胆固醇附着在动脉壁上时,体内的巨噬细胞就会聚集在该处,来吞噬、消除被氧化的LDL。当它吞掉氧化LDL之后,就会成为泡沫细胞而留在血管壁上。
这样,被坏胆固醇和泡沫细胞所附着的血管壁就会变得凹凸不平,又厚又硬,导致血液的流动变得愈加不畅,这种状态被称为动脉硬化。当血液无法顺畅流动时,整个身体就会出现种种不适,最终发展成为威胁生命的疾病。
比如,在向心脏运送血液的血管中发生动脉硬化,会引发心绞痛和心肌梗塞,脑部血流不畅会引发脑梗塞等。不管哪一个都是危及生命的疾病。另外,手脚的血流不畅,会造成疼痛、麻木而防碍活动。如果动脉硬化严重,导致血管闭塞,血液无法到达肢体的末端,造成细胞坏死,甚至会出现不得不截肢的情况。
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除此之外,过剩的胆固醇还是引发胆结石的原因。
胆固醇增加的主要原因在于饮食
我们的身体一天所需的胆固醇量是1～2克。只有确保了必要的摄取量,才能满足身体机能的正常需要。
但是,过度摄取胆固醇却会破坏体内胆固醇量的平衡,使得坏胆固醇的量增加。日常生活中,如果食用过多含有胆固醇的食品,如动物性脂肪等,就会使胆固醇含量显著上升,从而影响健康。
随着年龄的增长,细胞的胆固醇消耗量也在减少,其结果是胆固醇的蓄积量越来越大。另外,肝病、糖尿病、甲状腺素分泌异常或用药等,也会造成胆固醇值的升高。此外,由于家族的遗传,也会使某些人体内的胆固醇增加。
通过血液检查可知道胆固醇值
胆固醇增加过多,坏胆固醇会附着在动脉壁上,初期完全没有自觉症状。等到有了自觉症状时,动脉硬化往往已经发展到了相当严重的程度了。
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所以,我们最好定期检查身体,通过血液检查提早发现胆固醇值的异常,避免动脉硬化的发生。
通过血液检查,在测定胆固醇值的同时,还能测定甘油三酯值。为了得到准确的测定,医院会要求在检查前夜的9点以后不得进食。检查当天还要对有无自觉症状,有无糖尿病、肝病、甲状腺病等既往史,及有无家族病史、是否正在服药等进行问诊。此外,还应对过去3日到1周内的饮食内容、运动和吸烟、酒精摄取量等进行相关调查。这些调查对于了解胆固醇显著升高的原因是很有必要的。
除抽血检查之外,还要通过测定脉搏、血压、体重、身高等来检查肥胖程度。有时还要进行眼底检查、心电图检查、尿检等。
通过这些检查,医生可得知是否有必要进行更精密的检查。如通过测定血液中的脂蛋白和脱辅基蛋白,而详尽地了解究竟哪里出现了异常。
减少坏胆固醇的8种食物
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芝麻:天然、强效的胆固醇治疗药
芝麻除了具有滋养强壮和恢复体力的作用之外,还有抑制坏胆固醇(LDL)产生的功效。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。
芝麻酚是芝麻中所含有的,在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此,比起芝麻本身,芝麻油(即香油)中含有更多的芝麻酚。
芝麻酚的抗氧化作用体现在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化,吞噬异物的巨噬细胞的聚集也就被抑制了。这样就不会出现巨噬细胞的残骸,血管壁就不会变得狭窄。所以,通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。
抗氧化能力是药物的10倍
科学家的研究显示,芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治疗药丙丁酚的10倍。此外,芝麻种子中含有的芝麻醇配糖体成分被摄入人体后,肠内细菌会将其转变为芝麻醇,也表现出很强的抗氧化能力。可见芝麻是天然、强效的胆固醇治疗药。
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芝麻中所含的抗氧化物质不仅有芝麻酚,还有丰富的维生素E,油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,以及多酚和维生素B2(核黄素)等成分,均有抗氧化、减少胆固醇的作用。
芝麻中的微量成分硒也是很重要的,它和维生素E共同作用,能加强维生素E的效果。而且,硒是谷胱苷肽过氧化物酶的主要成分,对于消灭自由基起重要作用,所以芝麻被列为强效抗氧化食品。
顺便说一句,芝麻有白芝麻、黑芝麻、金芝麻、黄芝麻等种类,做芝麻油的原料是白芝麻。
食用芝麻有讲究
芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。为了防止坏胆固醇的增加,预防动脉硬化,请多吃点芝麻吧。
但芝麻放置久了容易被氧化,所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻,或是搭配海藻类和蔬菜食用。
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芝麻中还含有芝麻酚林,也具有抗氧化作用。经加热后,芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚,所以最好炒过以后再食用。
另外,因为芝麻外皮为无法消化的食物纤维,所以充分研磨后食用效果更佳。
绿茶:有效降低胆固醇
水平
平时我们所饮用的绿茶中,含有多种有益于人体的成分。比如,维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、儿茶酚、氨基酸、氟素、γ-氨基丁酸、多糖类等。
其中的儿茶酚——多酚的一种、茶叶中的涩味成分,能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。儿茶酚通过增加体内有益菌群,促进有益菌群以胆固醇作为原料合成胆汁酸进而排出体外,避免了胆固醇的增加,从而减少了动脉硬化的可能性。
儿茶酚还有抗氧化作用,表现为防止坏胆固醇的氧化和预防动脉硬化。此外,它还能抑制血液凝固,因此降低了血栓引发心肌梗塞和脑梗塞的危险性。
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除上述作用外,喝茶还能够降低血压和血糖,通过杀菌作用防止食物中毒和蛀牙。近年来,科学家还发现,经常喝茶有抑制癌症和癌细胞转移的功效,茶叶的地位从而上升到一个新的高度。
怎样喝茶更有效
茶中的儿茶酚,泡一次少一些。比起第一次,从第二次泡的茶中摄取的儿茶酚的量要少5～6成,第三次泡之后会更少。为了更有效地摄取儿茶酚,请在泡过两次之后就更换茶叶。
如果像抹茶那样混合成茶叶粉末后喝,更能提高效果。
干香菇:促进胆固醇代谢
香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分,能促进肝脏中胆固醇的代谢,从而抑制血液中胆固醇的增加。这种成分在香菇的伞状部分中含量较多。有报告显示:每天食用9克干香菇(大约两个),坚持一周后,胆固醇值能下降约10%。
香菇中丰富的食物纤维也能稳定胆固醇和血糖。由于它含有很多能够促进钠排泄的钾,因此还有降低血压的功效。
香菇中还含有维生素D及香菇特有的麦角固醇(即维生素D),能够帮助钙的吸收,此外,香菇还有能抑制癌的发生和转移的蘑菇多糖等有效成分。, http://www.100md.com
胆固醇是脂质的一种,在健康的成人身体中约有140～150克,其中10～13克脂溶在血液中。
胆固醇是机体内许多重要物质的原料,如细胞膜、雌激素、雄激素、肾上腺皮质激素等,还有帮助消化的胆汁。所以,胆固醇是生命所必不可少的成分。
体内大部分胆固醇是在肝脏中合成的,它们在体内循环利用。除此之外,还可通过肉类和鸡蛋等食品摄取。
好胆固醇和坏胆固醇的区别
胆固醇溶于血液后才能被运送到全身。胆固醇是脂溶性的,无法直接溶于血液,必须与脂蛋白结合以后,才能通过血液运送到全身。
运载胆固醇的脂蛋白(也就是胆固醇的载体)主要分为LDL(低密度脂蛋白)、HDL(高密度脂蛋白)两种。由于载体的不同,胆固醇被分为了LDL胆固醇和HDL胆固醇两种。其中LDL担任着将胆固醇运送到全身的任务,而HDL则将多余的胆固醇回收后运送到肝脏,肝脏随后将这些胆固醇分子分解掉,再将它们排出体外。
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由此,LDL胆固醇被称为坏胆固醇,而HDL胆固醇被称为好胆固醇。这样说并不是绝对的,只要保证LDL胆固醇和HDL胆固醇的平衡,就不会发生任何问题。但是当LDL胆固醇增加过多时,HDL不能有效地将其回收,无法回收的LDL胆固醇就会附着在动脉壁上,问题就出现了。
坏胆固醇对身体的不良影响
当血液中多余的LDL胆固醇,也就是坏胆固醇附着在动脉壁上时,体内的巨噬细胞就会聚集在该处,来吞噬、消除被氧化的LDL。当它吞掉氧化LDL之后,就会成为泡沫细胞而留在血管壁上。
这样,被坏胆固醇和泡沫细胞所附着的血管壁就会变得凹凸不平,又厚又硬,导致血液的流动变得愈加不畅,这种状态被称为动脉硬化。当血液无法顺畅流动时,整个身体就会出现种种不适,最终发展成为威胁生命的疾病。
比如,在向心脏运送血液的血管中发生动脉硬化,会引发心绞痛和心肌梗塞,脑部血流不畅会引发脑梗塞等。不管哪一个都是危及生命的疾病。另外,手脚的血流不畅,会造成疼痛、麻木而防碍活动。如果动脉硬化严重,导致血管闭塞,血液无法到达肢体的末端,造成细胞坏死,甚至会出现不得不截肢的情况。
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除此之外,过剩的胆固醇还是引发胆结石的原因。
胆固醇增加的主要原因在于饮食
我们的身体一天所需的胆固醇量是1～2克。只有确保了必要的摄取量,才能满足身体机能的正常需要。
但是,过度摄取胆固醇却会破坏体内胆固醇量的平衡,使得坏胆固醇的量增加。日常生活中,如果食用过多含有胆固醇的食品,如动物性脂肪等,就会使胆固醇含量显著上升,从而影响健康。
随着年龄的增长,细胞的胆固醇消耗量也在减少,其结果是胆固醇的蓄积量越来越大。另外,肝病、糖尿病、甲状腺素分泌异常或用药等,也会造成胆固醇值的升高。此外,由于家族的遗传,也会使某些人体内的胆固醇增加。
通过血液检查可知道胆固醇值
胆固醇增加过多,坏胆固醇会附着在动脉壁上,初期完全没有自觉症状。等到有了自觉症状时,动脉硬化往往已经发展到了相当严重的程度了。
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所以,我们最好定期检查身体,通过血液检查提早发现胆固醇值的异常,避免动脉硬化的发生。
通过血液检查,在测定胆固醇值的同时,还能测定甘油三酯值。为了得到准确的测定,医院会要求在检查前夜的9点以后不得进食。检查当天还要对有无自觉症状,有无糖尿病、肝病、甲状腺病等既往史,及有无家族病史、是否正在服药等进行问诊。此外,还应对过去3日到1周内的饮食内容、运动和吸烟、酒精摄取量等进行相关调查。这些调查对于了解胆固醇显著升高的原因是很有必要的。
除抽血检查之外,还要通过测定脉搏、血压、体重、身高等来检查肥胖程度。有时还要进行眼底检查、心电图检查、尿检等。
通过这些检查,医生可得知是否有必要进行更精密的检查。如通过测定血液中的脂蛋白和脱辅基蛋白,而详尽地了解究竟哪里出现了异常。
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芝麻:天然、强效的胆固醇治疗药
芝麻除了具有滋养强壮和恢复体力的作用之外,还有抑制坏胆固醇(LDL)产生的功效。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。
芝麻酚是芝麻中所含有的,在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此,比起芝麻本身,芝麻油(即香油)中含有更多的芝麻酚。
芝麻酚的抗氧化作用体现在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化,吞噬异物的巨噬细胞的聚集也就被抑制了。这样就不会出现巨噬细胞的残骸,血管壁就不会变得狭窄。所以,通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。
抗氧化能力是药物的10倍
科学家的研究显示,芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治疗药丙丁酚的10倍。此外,芝麻种子中含有的芝麻醇配糖体成分被摄入人体后,肠内细菌会将其转变为芝麻醇,也表现出很强的抗氧化能力。可见芝麻是天然、强效的胆固醇治疗药。
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芝麻中所含的抗氧化物质不仅有芝麻酚,还有丰富的维生素E,油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,以及多酚和维生素B2(核黄素)等成分,均有抗氧化、减少胆固醇的作用。
芝麻中的微量成分硒也是很重要的,它和维生素E共同作用,能加强维生素E的效果。而且,硒是谷胱苷肽过氧化物酶的主要成分,对于消灭自由基起重要作用,所以芝麻被列为强效抗氧化食品。
顺便说一句,芝麻有白芝麻、黑芝麻、金芝麻、黄芝麻等种类,做芝麻油的原料是白芝麻。
食用芝麻有讲究
芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。为了防止坏胆固醇的增加,预防动脉硬化,请多吃点芝麻吧。
但芝麻放置久了容易被氧化,所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻,或是搭配海藻类和蔬菜食用。
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芝麻中还含有芝麻酚林,也具有抗氧化作用。经加热后,芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚,所以最好炒过以后再食用。
另外,因为芝麻外皮为无法消化的食物纤维,所以充分研磨后食用效果更佳。
绿茶:有效降低胆固醇
水平
平时我们所饮用的绿茶中,含有多种有益于人体的成分。比如,维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、儿茶酚、氨基酸、氟素、γ-氨基丁酸、多糖类等。
其中的儿茶酚——多酚的一种、茶叶中的涩味成分,能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。儿茶酚通过增加体内有益菌群,促进有益菌群以胆固醇作为原料合成胆汁酸进而排出体外,避免了胆固醇的增加,从而减少了动脉硬化的可能性。
儿茶酚还有抗氧化作用,表现为防止坏胆固醇的氧化和预防动脉硬化。此外,它还能抑制血液凝固,因此降低了血栓引发心肌梗塞和脑梗塞的危险性。
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除上述作用外,喝茶还能够降低血压和血糖,通过杀菌作用防止食物中毒和蛀牙。近年来,科学家还发现,经常喝茶有抑制癌症和癌细胞转移的功效,茶叶的地位从而上升到一个新的高度。
怎样喝茶更有效
茶中的儿茶酚,泡一次少一些。比起第一次,从第二次泡的茶中摄取的儿茶酚的量要少5～6成,第三次泡之后会更少。为了更有效地摄取儿茶酚,请在泡过两次之后就更换茶叶。
如果像抹茶那样混合成茶叶粉末后喝,更能提高效果。
干香菇:促进胆固醇代谢
香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分,能促进肝脏中胆固醇的代谢,从而抑制血液中胆固醇的增加。这种成分在香菇的伞状部分中含量较多。有报告显示:每天食用9克干香菇(大约两个),坚持一周后,胆固醇值能下降约10%。
香菇中丰富的食物纤维也能稳定胆固醇和血糖。由于它含有很多能够促进钠排泄的钾,因此还有降低血压的功效。
香菇中还含有维生素D及香菇特有的麦角固醇(即维生素D),能够帮助钙的吸收,此外,香菇还有能抑制癌的发生和转移的蘑菇多糖等有效成分。, http://www.100md.com