记得一个仲冬时节来到兰州,常常在街头看到有农民提篮吆喝卖百合。年青时见过百合,多像核桃大小,可这里的百合差不多有拳头大,这是我第一次看到,据说最大的竟达1000克以上,比起陕西等地的龙牙百合和江苏宜兴百合来真像是加了放大镜来看一样。那百合层层鳞片洁白如玉,不住地析出一股轻幽幽的芳气,给冬日的兰州增加了生机。

    百合,我也吃过,但多是甜食,像冰糖百合、干蒸百合、蜜汁百合、百合粥等,且仅是偶然一吃,为数极少。兰州“百合宴”原来听说过,但我吃到则在2002年,那是由中国烹饪文化研究会组织专家在兰州认定“中华百合宴”时的事。

    百合为多年生宿根草本植物,因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。华北、东北、西北、华中、西南均有栽培 ......