全球吃燕子口水的唯有中国人。由于来自中国的需求持续增长与价格飙升,巨大的利益催生了燕窝产业。然而,燕窝真如传说中的那么神奇吗?

    热量与面包相当

    燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸,3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

    而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实 ......