沙门氏菌主要经口传播

    沙门氏菌感染为人畜共患病,既可以感染动物,也可以感染人类。在自然界中,沙门氏菌主要以动物为储存宿主,家禽如鸡、鸭、鹅,家畜如猪、牛、羊、马等。

    沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一。主要经口传播,可通过食物、水源、直接接触或通过污染用具进行传播。肉类食品从畜禽的宰杀到烹调加工的各个环节中,都可受到污染。烹调后的熟肉如果再次受到污染,并且在较高的温度下存放,食前又不再加热,则更危险。饮用生水,特别是可能被动物和人的粪便污染的水源也可发生感染。另外沙门氏菌可因与病人直接接触或通过带菌的用具传播 ......