地位、品味的象征——鹅肝酱

    鹅肝酱的法文名称是Paté de foie gras，中心词是Paté，一种浆状物，就是把肉或动物肝脏打成糜后做成的食物。西餐中有数百种Paté，鹅肝酱仅是其中一种。由于物以稀为贵，加上法国是鹅肝酱的最大生产国，凭借法国的美食盛誉，鹅肝酱超越了食物的概念，成为地位、品位的象征。

    鹅肝酱很好吃。润滑、淳厚，吃它完全可以像婴儿一样抿着嘴吃，有种茸茸的感觉，一点点就在口里融化了。吃过几次鹅肝酱，没有一次是自己花钱的。贵呀，用自己的钱心疼!一平方英寸大小的一块鹅肝酱在餐馆里要100多块人民币，还不是最好的。在伦敦，慕名去哈罗兹广场的食品柜台参观，那里的鹅肝酱，500块钱一公斤，货币单位还是英镑。

    我常说自己是个讲求“动物之道”的人，不反对吃荤食 ......