唐氏夏季饮食处方
夏天，别让骨质疏松盯上您——排骨绿豆松子仁汤
排骨汤对于每个家庭来说都是再熟悉不过的一道菜了。排骨汤，要如何做才符合身体的需求呢?
在我的临床经验中，春夏之时，您最好把排骨和绿豆一起煲，有补心益肾、健脾除湿、养胃清热的功效，还能预防骨质疏松。
另外，这个汤里还要加入有诸多养生之效的松子仁，不仅能在味觉上提高了一个档次，还对改善食欲不振、遗精、盗汗、多梦、体虚乏力等身体不适起到较好的效果。
您可能会觉得奇怪，按理说，夏天人的胃口比较差，怎么会想吃排骨、松子仁那么油腻的东西呢?
其实，这就是专门针对没有食欲的朋友调配的一道滋补粥。它有独特的开胃之效，能为人体补充能量，好让您轻松迎接接下来的三伏天。
, 百拇医药
绿豆是一种特别神奇的食物，除了清热解毒以外，还有“解油腻”的作用。
而排骨能补充能量。绿豆排骨汤中包含整个猪骨的精华，喝后能大补心气，有补阳益髓、壮体抗老之功效。小孩和老人，尤其要多喝。
《黄帝内经》里也说了，豚(猪)是属水的，骨也是属水的，所以吃排骨，反而不容易上火。而且，“水曰润下”，就是说水是由上向下滋养全身的，因此这个汤对有“上火”的朋友来说特别棒。
松子仁是油脂丰富的食物，具有安神、润肠作用。有人称松子为“养生果”，《本草经疏》写道：“松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。故能延年，轻身不老。”
所以说，中老年人尤其要多吃松子，能延缓衰老，让皮肤恢复弹性，不再有口渴、便秘、头昏目眩、心悸等不适，常吃对病后体虚的人来说特别好。
, 百拇医药
此汤气味清香，浓郁鲜美，喝来一点都不油腻。我建议平时喜欢吃肉，但夏天胃口又不是那么好的朋友，都不妨试试这个粥!
喝这个排骨绿豆松子仁汤后，您会感觉到一股清凉之意贯穿全身，那些心烦意躁、头晕、心慌、气短、口渴多饮等不适就会很快地消失了。
但是，相对于春夏来说，秋冬之时，煲排骨汤咱们就得有些变化了。您可以适当加一些有养阴润燥功效的食材，如百合、枸杞之类，或可温肾助阳的药，如山药、栗子、芡实之品。
如此，才是真正的符合“春夏养阳，秋冬养阴”这一古训，跟随节气有规律地科学饮食及生活，如此才能真正收获到养生的真谛!
当令美食一点通
原料：小段排骨500克，绿豆200克，松子仁20克，精盐适量。
, 百拇医药
方法：1.先将排骨切成小段，用滚烫开水焯一下，捞出备用。
2.绿豆用净水洗一下，放在锅内，加入足量凉白开水，用武火煮沸15分钟后再放入排骨肉、松子，用文火熬至成粥，加入适量精盐即可。
用法：替代中午主食，温热服用，1周3次。
功效：解暑热，养阴精，除烦躁，益脾肾。
夏日的冬瓜银耳羹瘦身法
冬瓜，之所以取名冬瓜，还要从它的那层“纱衣”说起，因为冬瓜成熟后，外面有一层白色的粉未状的物质，特别像冬天的霜，所以取名为冬瓜。
而冬瓜恰恰盛产于夏秋季节，到了每年7月初，正是个吃冬瓜的好时节。
冬瓜虽然外形敦实，圆圆胖胖的，却拥有利尿消肿、清热解毒、瘦身的神奇功效。对于希望控制身材“涨幅”的女性朋友来说，我建议您要在夏天多食用些冬瓜，吃得再多也不会发胖的，而且是世上最不累人、最好的减肥办法。
, 百拇医药
那么，怎么吃冬瓜既减肥，又养颜，效果还好呢?我最近琢磨出一道冬瓜的新吃法——“冬瓜银耳羹”。
方法很简单，就是将冬瓜、银耳两者合在一起做成羹汤喝。
银耳向来是女士养颜的佳品，而冬瓜则有清热生津，利尿消肿的作用。这二者合用，减肥、养颜的效果奇佳，堪称每一位女性都梦寐以求的塑身养颜佳品。
我介绍给了很多女性，她们就是夏天常喝这个汤，不知不觉瘦了好多，尤其是肚子那一块，瘦下来后，穿衣服也特别好看。
夏天的时候，暑气重，人都容易烦躁，这道羹还可以清热消暑，实乃一举两得!
当令美食一点通
原料：冬瓜200克，银耳40克。
, http://www.100md.com 方法：1.先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净。
2.锅置于火上，加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐。
3.烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
用法：早晚饭后温服，3～5天连续服用为1疗程。
功效：清热生津，利尿消肿。
注意：本品多食可能导致腹泻，间断服用1疗程即可。
艳夏，终结湿疹的烦恼——菱角烧草菇番茄
夏天天气炎热，人出汗多，如果没有及时搞好清洁工作，那些灰尘、细菌病毒等就会侵入皮肤，使毛孔堵塞，从而使皮肤上出现痤疮、脓包。
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我有一个朋友，夏天起了满脸的痘痘，自己实在看不过去，就用暗疮针把这些已经化脓的痘痘挑破，并把里面的脓液挤出。但是，因为消毒不彻底，加上有的脓液也没有清理干净，便导致了大面积的毛囊发炎。
刚开始，她也没放在心上，后来炎症越来越严重，她害怕了，于是来门诊找我。
其实，中医认为，长痘痘的人，除了因体内湿热之毒昌盛以外，80%的人脾胃功能还不好。而长夏是主脾的，再加上气候湿热，只会导致长痘痘的情况更严重。
但是呢，对付痘痘不适合去盲目挤它，因为这只会把更多的病菌带进伤口里，加重炎症，皮肤便很难恢复到原貌。
所以，我一般在临床上都跟病人说，要么您自己就别瞎碰这些痘痘，让它自己破溃收口愈合。如果实在要挤的话，一定要狠下心来，把里面的脓液和淤血挤得干干净净。并且，您一定要彻底地给皮肤消毒。
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夏天，要想预防痘痘的发生，关键是要经常给全身做个大扫除。我有一道菱角草菇番茄汤，能清热解毒，对这种皮肤堵塞引起的不适特别管用。
这个汤用的都是新鲜的材料。需要鲜五月菱角、鲜草菇各250克，番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉适量。
鲜五月菱角，较其他品种的菱角收成得早，一般在7月中旬就上市了。如果买不到的话，也可以用干菱角代替。
使用鲜菱角前，先将其洗净，然后加点小苏打水一起烧开，用笊篱不停推擦。待菱角脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液备用。注意不要把菱角壳给扔掉了，要把它的菱蒂(菱柄)给留下来，能用来治疗四肢皮肤上的毛病，只要搽擦患处，一日数次，即可。
如果您用的是干菱角，则要把带壳的菱角用高压锅煮熟，然后把壳掰开取肉。
做好的菱角烧草菇番茄汤清淡可口，略带一点酸甜的味道。它能健脾生肌、杀菌，对于夏季皮肤病发作的朋友有一定辅助治疗作用。
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其中，草菇和番茄同有清热消暑的作用。所以这道菜除了可以防治皮肤病，还能用于祛暑散热呢。
当令美食一点通
原料：鲜菱角、罐装草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉适量。
方法：1.将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱角脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液。
2.草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成菱状。
3.将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇、放入姜末、味精、番茄、精盐、待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。
用法：配餐食用。
功效：健脾生肌，杀菌。
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注意：菱角适量食用，多食会损阳助湿。猪肉和菱角不可一起吃，会引起腹痛。
一碗苦麦冬山楂汤，防暑抗癌度苦夏
俗语说“苦夏”，一个“苦”字，道出了夏天如蒸笼般的难耐与难熬。天热之余，人不仅容易烦躁、出汗、食欲不振，有的人还会出现体重减轻。尤其是小孩子，妈妈怎么哄都是这不吃那不吃的。
说到苦，我还是要说说这“苦瓜”。虽然苦瓜的口味很多人不喜欢，但是它的确是夏季消暑的必备品。每到夏天，我都会用苦瓜做成各种小菜给家人吃，以解暑气。
苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，这也正对应了中医所讲的“心通于夏气”。苦瓜有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的功效。而且，常吃苦瓜能提高人体的免疫力，苦瓜汁还能防癌、抗癌呢。
然而，这苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这东西。其实，要解决这苦味，一点儿也不难。下面，我要给你开个“苦瓜变甜”的方子，吃来就不会感觉那么苦了，既美味又养生。
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方法是：苦瓜120克、绿豆100克、麦冬30克、生山楂30克、荆花蜜2勺。这几种原料都能很容易买到，麦冬可以到中药店买。
关于绿豆的消暑功效就不用多说了；麦冬是中药中常用的一味药，它有养阴生津、润肺清心的作用，专解人在夏至时常出现的干咳、心烦失眠、便秘等不适；而山楂性平，味甘，有健脾益胃、助消化、降低血糖、延年益寿的功效；荆花蜜特别适合于夏季吃，因为它降火的功效比较好。
四者合一，便构成了这道原汁原味的“苦瓜绿豆麦冬山楂汤”。它具有清热养阴、益气健脾、防暑去湿的功效，只要您做上一碗，酸酸甜甜的，立马轻松消除暑气，神清气爽。
“苦”，原本就是身体的“蜜”。我有时常想，老祖宗定下这个夏天，并不完全是让咱们顶着毒日头，受这无尽头暑热的折磨吧，兴许是给身体种下了面对生活的慧根。谁说非得苦尽才能甘来呢?只要您稍微改变一点点，苦中一定能品到甜。
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当令美食一点通
原料：苦瓜120克，绿豆100克，麦冬30克，生山楂30克。
方法：1.先将绿豆武火煮沸20分钟后，加入以上原料，用文火熬煮15分钟。
2.过滤去渣，澄汤后，放置，等温度降到60摄氏度，加入荆花蜜两勺即可。
用法：代茶饮，每日2次，早晚温服。
功效：清热养阴，益气健脾，防暑去湿。
注意：慢性腹泻者慎服。, http://www.100md.com
排骨汤对于每个家庭来说都是再熟悉不过的一道菜了。排骨汤，要如何做才符合身体的需求呢?
在我的临床经验中，春夏之时，您最好把排骨和绿豆一起煲，有补心益肾、健脾除湿、养胃清热的功效，还能预防骨质疏松。
另外，这个汤里还要加入有诸多养生之效的松子仁，不仅能在味觉上提高了一个档次，还对改善食欲不振、遗精、盗汗、多梦、体虚乏力等身体不适起到较好的效果。
您可能会觉得奇怪，按理说，夏天人的胃口比较差，怎么会想吃排骨、松子仁那么油腻的东西呢?
其实，这就是专门针对没有食欲的朋友调配的一道滋补粥。它有独特的开胃之效，能为人体补充能量，好让您轻松迎接接下来的三伏天。
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绿豆是一种特别神奇的食物，除了清热解毒以外，还有“解油腻”的作用。
而排骨能补充能量。绿豆排骨汤中包含整个猪骨的精华，喝后能大补心气，有补阳益髓、壮体抗老之功效。小孩和老人，尤其要多喝。
《黄帝内经》里也说了，豚(猪)是属水的，骨也是属水的，所以吃排骨，反而不容易上火。而且，“水曰润下”，就是说水是由上向下滋养全身的，因此这个汤对有“上火”的朋友来说特别棒。
松子仁是油脂丰富的食物，具有安神、润肠作用。有人称松子为“养生果”，《本草经疏》写道：“松子味甘补血，血气充足，则五脏自润，发黑不饥。仙人服食，多饵此物。故能延年，轻身不老。”
所以说，中老年人尤其要多吃松子，能延缓衰老，让皮肤恢复弹性，不再有口渴、便秘、头昏目眩、心悸等不适，常吃对病后体虚的人来说特别好。
, 百拇医药
此汤气味清香，浓郁鲜美，喝来一点都不油腻。我建议平时喜欢吃肉，但夏天胃口又不是那么好的朋友，都不妨试试这个粥!
喝这个排骨绿豆松子仁汤后，您会感觉到一股清凉之意贯穿全身，那些心烦意躁、头晕、心慌、气短、口渴多饮等不适就会很快地消失了。
但是，相对于春夏来说，秋冬之时，煲排骨汤咱们就得有些变化了。您可以适当加一些有养阴润燥功效的食材，如百合、枸杞之类，或可温肾助阳的药，如山药、栗子、芡实之品。
如此，才是真正的符合“春夏养阳，秋冬养阴”这一古训，跟随节气有规律地科学饮食及生活，如此才能真正收获到养生的真谛!
当令美食一点通
原料：小段排骨500克，绿豆200克，松子仁20克，精盐适量。
, 百拇医药
方法：1.先将排骨切成小段，用滚烫开水焯一下，捞出备用。
2.绿豆用净水洗一下，放在锅内，加入足量凉白开水，用武火煮沸15分钟后再放入排骨肉、松子，用文火熬至成粥，加入适量精盐即可。
用法：替代中午主食，温热服用，1周3次。
功效：解暑热，养阴精，除烦躁，益脾肾。
夏日的冬瓜银耳羹瘦身法
冬瓜，之所以取名冬瓜，还要从它的那层“纱衣”说起，因为冬瓜成熟后，外面有一层白色的粉未状的物质，特别像冬天的霜，所以取名为冬瓜。
而冬瓜恰恰盛产于夏秋季节，到了每年7月初，正是个吃冬瓜的好时节。
冬瓜虽然外形敦实，圆圆胖胖的，却拥有利尿消肿、清热解毒、瘦身的神奇功效。对于希望控制身材“涨幅”的女性朋友来说，我建议您要在夏天多食用些冬瓜，吃得再多也不会发胖的，而且是世上最不累人、最好的减肥办法。
, 百拇医药
那么，怎么吃冬瓜既减肥，又养颜，效果还好呢?我最近琢磨出一道冬瓜的新吃法——“冬瓜银耳羹”。
方法很简单，就是将冬瓜、银耳两者合在一起做成羹汤喝。
银耳向来是女士养颜的佳品，而冬瓜则有清热生津，利尿消肿的作用。这二者合用，减肥、养颜的效果奇佳，堪称每一位女性都梦寐以求的塑身养颜佳品。
我介绍给了很多女性，她们就是夏天常喝这个汤，不知不觉瘦了好多，尤其是肚子那一块，瘦下来后，穿衣服也特别好看。
夏天的时候，暑气重，人都容易烦躁，这道羹还可以清热消暑，实乃一举两得!
当令美食一点通
原料：冬瓜200克，银耳40克。
, http://www.100md.com 方法：1.先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净。
2.锅置于火上，加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐。
3.烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。
用法：早晚饭后温服，3～5天连续服用为1疗程。
功效：清热生津，利尿消肿。
注意：本品多食可能导致腹泻，间断服用1疗程即可。
艳夏，终结湿疹的烦恼——菱角烧草菇番茄
夏天天气炎热，人出汗多，如果没有及时搞好清洁工作，那些灰尘、细菌病毒等就会侵入皮肤，使毛孔堵塞，从而使皮肤上出现痤疮、脓包。
, http://www.100md.com
我有一个朋友，夏天起了满脸的痘痘，自己实在看不过去，就用暗疮针把这些已经化脓的痘痘挑破，并把里面的脓液挤出。但是，因为消毒不彻底，加上有的脓液也没有清理干净，便导致了大面积的毛囊发炎。
刚开始，她也没放在心上，后来炎症越来越严重，她害怕了，于是来门诊找我。
其实，中医认为，长痘痘的人，除了因体内湿热之毒昌盛以外，80%的人脾胃功能还不好。而长夏是主脾的，再加上气候湿热，只会导致长痘痘的情况更严重。
但是呢，对付痘痘不适合去盲目挤它，因为这只会把更多的病菌带进伤口里，加重炎症，皮肤便很难恢复到原貌。
所以，我一般在临床上都跟病人说，要么您自己就别瞎碰这些痘痘，让它自己破溃收口愈合。如果实在要挤的话，一定要狠下心来，把里面的脓液和淤血挤得干干净净。并且，您一定要彻底地给皮肤消毒。
, 百拇医药
夏天，要想预防痘痘的发生，关键是要经常给全身做个大扫除。我有一道菱角草菇番茄汤，能清热解毒，对这种皮肤堵塞引起的不适特别管用。
这个汤用的都是新鲜的材料。需要鲜五月菱角、鲜草菇各250克，番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉适量。
鲜五月菱角，较其他品种的菱角收成得早，一般在7月中旬就上市了。如果买不到的话，也可以用干菱角代替。
使用鲜菱角前，先将其洗净，然后加点小苏打水一起烧开，用笊篱不停推擦。待菱角脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液备用。注意不要把菱角壳给扔掉了，要把它的菱蒂(菱柄)给留下来，能用来治疗四肢皮肤上的毛病，只要搽擦患处，一日数次，即可。
如果您用的是干菱角，则要把带壳的菱角用高压锅煮熟，然后把壳掰开取肉。
做好的菱角烧草菇番茄汤清淡可口，略带一点酸甜的味道。它能健脾生肌、杀菌，对于夏季皮肤病发作的朋友有一定辅助治疗作用。
, http://www.100md.com
其中，草菇和番茄同有清热消暑的作用。所以这道菜除了可以防治皮肤病，还能用于祛暑散热呢。
当令美食一点通
原料：鲜菱角、罐装草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉适量。
方法：1.将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱角脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液。
2.草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成菱状。
3.将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇、放入姜末、味精、番茄、精盐、待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。
用法：配餐食用。
功效：健脾生肌，杀菌。
, 百拇医药
注意：菱角适量食用，多食会损阳助湿。猪肉和菱角不可一起吃，会引起腹痛。
一碗苦麦冬山楂汤，防暑抗癌度苦夏
俗语说“苦夏”，一个“苦”字，道出了夏天如蒸笼般的难耐与难熬。天热之余，人不仅容易烦躁、出汗、食欲不振，有的人还会出现体重减轻。尤其是小孩子，妈妈怎么哄都是这不吃那不吃的。
说到苦，我还是要说说这“苦瓜”。虽然苦瓜的口味很多人不喜欢，但是它的确是夏季消暑的必备品。每到夏天，我都会用苦瓜做成各种小菜给家人吃，以解暑气。
苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，这也正对应了中医所讲的“心通于夏气”。苦瓜有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的功效。而且，常吃苦瓜能提高人体的免疫力，苦瓜汁还能防癌、抗癌呢。
然而，这苦瓜虽好，可吃起来苦苦的，所以绝大多数人都不爱吃这东西。其实，要解决这苦味，一点儿也不难。下面，我要给你开个“苦瓜变甜”的方子，吃来就不会感觉那么苦了，既美味又养生。
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方法是：苦瓜120克、绿豆100克、麦冬30克、生山楂30克、荆花蜜2勺。这几种原料都能很容易买到，麦冬可以到中药店买。
关于绿豆的消暑功效就不用多说了；麦冬是中药中常用的一味药，它有养阴生津、润肺清心的作用，专解人在夏至时常出现的干咳、心烦失眠、便秘等不适；而山楂性平，味甘，有健脾益胃、助消化、降低血糖、延年益寿的功效；荆花蜜特别适合于夏季吃，因为它降火的功效比较好。
四者合一，便构成了这道原汁原味的“苦瓜绿豆麦冬山楂汤”。它具有清热养阴、益气健脾、防暑去湿的功效，只要您做上一碗，酸酸甜甜的，立马轻松消除暑气，神清气爽。
“苦”，原本就是身体的“蜜”。我有时常想，老祖宗定下这个夏天，并不完全是让咱们顶着毒日头，受这无尽头暑热的折磨吧，兴许是给身体种下了面对生活的慧根。谁说非得苦尽才能甘来呢?只要您稍微改变一点点，苦中一定能品到甜。
, 百拇医药
当令美食一点通
原料：苦瓜120克，绿豆100克，麦冬30克，生山楂30克。
方法：1.先将绿豆武火煮沸20分钟后，加入以上原料，用文火熬煮15分钟。
2.过滤去渣，澄汤后，放置，等温度降到60摄氏度，加入荆花蜜两勺即可。
用法：代茶饮，每日2次，早晚温服。
功效：清热养阴，益气健脾，防暑去湿。
注意：慢性腹泻者慎服。, http://www.100md.com