不喝牛奶行不行
近来，有关牛奶的食品安全问题越来越多，令不少消费者产生了疑虑——不喝牛奶行不行?
牛奶是一种很好的食品。人体每天需要一定量的蛋白质与钙，而牛奶可能是提供优质蛋白和钙最便捷的途径。牛奶中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求非常接近，消化吸收率又高，在食品科学上被列为“优质蛋白”，即满足人体氨基酸需求效率最高的蛋白质之一。
中国人传统上并没有喝牛奶的习惯，“喝牛奶补充营养”大概也是近年来“与国际接轨”的结果。好的食品有很多，但没有哪一种是不可替代的，不喝牛奶，当然行。我们吃任何食物，都是为了满足特定的营养需求。牛奶提供的主要营养成分，可以通过哪些食物来实现呢?
先说蛋白质。现在，对于多数解决了温饱问题的人们来说，蛋白质缺乏的问题已经不复存在，甚至很多人是蛋白质过剩的。所以，不喝牛奶，蛋白质的问题很好解决。除了鸡蛋，豆制品、鸡肉、鱼肉以及其他瘦肉都是优质的蛋白质来源。
对于牛奶来说，钙甚至是比蛋白质更重要的贡献。不过，对于食谱中素食比重比较大的中国人，如果不喝奶，也可以从蔬菜中获得钙，如菠菜、白菜、豆类等等。
至于牛奶提供的其他营养成分，比如锰、钾、维生素D、B2、B12等等，都可以从其他食物获得。如锰、钾和维生素B2，菠菜与牛奶相比有过之而无不及；而B族维生素，鸡蛋中更加丰富。
从其本身而言，牛奶也远不是一种“完美食物”。近年来，对牛奶的质疑也不少，在严肃的学术讨论中，也有学者认为牛奶中的饱和脂肪、胆固醇以及动物蛋白，对人体健康相当不利。他们认为，虽然牛奶的确提供了前面所说的优质营养成分，不过那些成分都可以从其他食物中获得。考虑到它的“负面作用”，这些学者甚至不认为牛奶是一种好的食品。, 百拇医药(云无心)
牛奶是一种很好的食品。人体每天需要一定量的蛋白质与钙，而牛奶可能是提供优质蛋白和钙最便捷的途径。牛奶中的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求非常接近，消化吸收率又高，在食品科学上被列为“优质蛋白”，即满足人体氨基酸需求效率最高的蛋白质之一。
中国人传统上并没有喝牛奶的习惯，“喝牛奶补充营养”大概也是近年来“与国际接轨”的结果。好的食品有很多，但没有哪一种是不可替代的，不喝牛奶，当然行。我们吃任何食物，都是为了满足特定的营养需求。牛奶提供的主要营养成分，可以通过哪些食物来实现呢?
先说蛋白质。现在，对于多数解决了温饱问题的人们来说，蛋白质缺乏的问题已经不复存在，甚至很多人是蛋白质过剩的。所以，不喝牛奶，蛋白质的问题很好解决。除了鸡蛋，豆制品、鸡肉、鱼肉以及其他瘦肉都是优质的蛋白质来源。
对于牛奶来说，钙甚至是比蛋白质更重要的贡献。不过，对于食谱中素食比重比较大的中国人，如果不喝奶，也可以从蔬菜中获得钙，如菠菜、白菜、豆类等等。
至于牛奶提供的其他营养成分，比如锰、钾、维生素D、B2、B12等等，都可以从其他食物获得。如锰、钾和维生素B2，菠菜与牛奶相比有过之而无不及；而B族维生素，鸡蛋中更加丰富。
从其本身而言，牛奶也远不是一种“完美食物”。近年来，对牛奶的质疑也不少，在严肃的学术讨论中，也有学者认为牛奶中的饱和脂肪、胆固醇以及动物蛋白，对人体健康相当不利。他们认为，虽然牛奶的确提供了前面所说的优质营养成分，不过那些成分都可以从其他食物中获得。考虑到它的“负面作用”，这些学者甚至不认为牛奶是一种好的食品。, 百拇医药(云无心)