编者按：近日，网络上流传一个“2011年健康食物排行榜”，该排行榜一共涉及肉类、水果、蔬菜、零食、食用油这五类食物，并分别选出了冠军：鹅肉、木瓜、红薯、核桃和橄榄油。其实，在营养专家看来，食物本身并没有好与不好之分，食物的相互搭配和做法、吃法才是更重要的。因此，对咱们老百姓来说，有了这个排行榜，在看热闹之余，您不妨学学怎么去做、怎么去吃吧。

    受访专家：

    范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授。

    刘东莉，空军总医院营养科主任。

    吕春健，解放军总医院第一附属医院营养科主任。

    肉食榜冠军：鹅肉

    肉食榜：

    第一名：鹅肉

    第二名：鸭肉

    第三名：鸡肉

    据媒体报道，鹅肉鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。

    吃肉，总体的原则是先吃白肉再吃红肉，因前者所含不饱和脂肪酸较高，对健康有利。所以，推荐鹅鸭鸡肉，其次是猪牛羊肉。

    讨论：鹅肉最大缺点是油脂太多，平常吃烧鹅、炸鹅块还要额外加大量油脂，这样就不好了 ......