蟹肉烧冬瓜

    原料：干蟹肉45克、净冬瓜200克

    调料：高汤、盐、白糖、黄酒、姜片、葱段、湿淀粉、食用油各适量

    制法：

    1.将蟹肉放入碗内，加少许高汤，放上葱段、姜片，上屉蒸20分钟。冬瓜切成片，用沸水焯一下，捞出备用。

    2.锅置火上，放入底油烧出香味，放入蒸好的蟹肉，再倒入蒸蟹时碗里的汤，加盐、白糖、黄酒调好味，将冬瓜入锅内，煮4~5分钟，用湿淀粉勾芡后即可出锅。

    八宝冬瓜汤

    原料：冬瓜350克 ......