饮食与成语——肉食者谋/肉食者鄙/ 流传百年的经典小吃——馕
饮食与成语——肉食者谋/肉食者鄙
文/徐大晨
虽然肉类是最古老的食物品种，但是自农业发展起来之后，由于生活水平低下，一般人很难吃到肉。正如《礼记·王制》中所说的：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”因此，“肉食者”是贵族的代称。
《左传·庄公十年》中记载：齐鲁之战前，平民曹刿打算去给鲁庄公出谋划策。他的同乡们劝阻道：“肉食者谋之，又何间焉?”(自有吃肉的人谋划这件事，你又何必掺和进去呢?)曹刿回答：“肉食者鄙，未能远谋。”(吃肉的人目光短浅，不能深谋远虑。)由于曹刿的智谋，鲁国终于取得了胜利。
成语“肉食者谋”(简作“肉食谋”)就是由此产生的，用来形容身居高位的人进行筹划(动词)，也用来形容身居高位的人所制定的谋略(名词)。唐代陈子昂的《感遇诗》(第二十九)中，就有“肉食谋何失”的诗句，意思是：“身居高位的人所制定的谋略，有什么缺失之处呢?”
成语“肉食者鄙”也是由此产生的，指高官厚禄者非常鄙陋，目光短浅。清代毛祥麟的《墨余录·眠云山人》中就使用了这一成语：“夫肉食者鄙，固无成算。”
流传百年的经典小吃——馕
文/海 涛
小吃风味
“馕”是新疆人最喜爱的面食之一，已经有两千多年的悠久历史。馕品种繁多，大约有五十多个。比较常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。
馕的制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养。
来历传说
据考证，“馕”是波斯语，最初流行于土耳其、阿拉伯半岛、中亚细亚各国。我国的维吾尔族以前把馕叫做“艾买克”，后来，随着伊斯兰教传入新疆，并且成为当地民族的第一大宗教，大家才用“馕”替代“艾买克”的。
其实，馕和烧饼差不多。相传当年唐朝玄奘法师去印度取经，穿越万里沙漠时，身边带的干粮就是馕，因为馕含水少，容易储存，非常适合新疆干燥、炙热的气候。而正是通过这个传说，新疆各族人民更为珍视馕，把它当做日常生活不能缺少的小吃。
制作工艺
馕的一般做法也和烤烧饼差不多。在面粉中加适量的盐水、酵母，搅拌均匀，揉搓光滑、揉透，等面稍微发酵，就可以拿到火炉里去烤。
因为馕在新疆有许多种，所以添加的“馅”就各不相同，比如放羊油的，就是油馕；用羊肉丁、胡椒粉、孜然粉、洋葱末混合拌馅，烤出来的就是肉馕；如果再把芝麻、葡萄汁添加进去搅拌，烤制出来，就成了芝麻馕。另外，各种馕的和面情况、形状、烤制方法也不尽相同，所以馕才有这么多名称。, 百拇医药
文/徐大晨
虽然肉类是最古老的食物品种，但是自农业发展起来之后，由于生活水平低下，一般人很难吃到肉。正如《礼记·王制》中所说的：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”因此，“肉食者”是贵族的代称。
《左传·庄公十年》中记载：齐鲁之战前，平民曹刿打算去给鲁庄公出谋划策。他的同乡们劝阻道：“肉食者谋之，又何间焉?”(自有吃肉的人谋划这件事，你又何必掺和进去呢?)曹刿回答：“肉食者鄙，未能远谋。”(吃肉的人目光短浅，不能深谋远虑。)由于曹刿的智谋，鲁国终于取得了胜利。
成语“肉食者谋”(简作“肉食谋”)就是由此产生的，用来形容身居高位的人进行筹划(动词)，也用来形容身居高位的人所制定的谋略(名词)。唐代陈子昂的《感遇诗》(第二十九)中，就有“肉食谋何失”的诗句，意思是：“身居高位的人所制定的谋略，有什么缺失之处呢?”
成语“肉食者鄙”也是由此产生的，指高官厚禄者非常鄙陋，目光短浅。清代毛祥麟的《墨余录·眠云山人》中就使用了这一成语：“夫肉食者鄙，固无成算。”
流传百年的经典小吃——馕
文/海 涛
小吃风味
“馕”是新疆人最喜爱的面食之一，已经有两千多年的悠久历史。馕品种繁多，大约有五十多个。比较常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等。
馕的制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养。
来历传说
据考证，“馕”是波斯语，最初流行于土耳其、阿拉伯半岛、中亚细亚各国。我国的维吾尔族以前把馕叫做“艾买克”，后来，随着伊斯兰教传入新疆，并且成为当地民族的第一大宗教，大家才用“馕”替代“艾买克”的。
其实，馕和烧饼差不多。相传当年唐朝玄奘法师去印度取经，穿越万里沙漠时，身边带的干粮就是馕，因为馕含水少，容易储存，非常适合新疆干燥、炙热的气候。而正是通过这个传说，新疆各族人民更为珍视馕，把它当做日常生活不能缺少的小吃。
制作工艺
馕的一般做法也和烤烧饼差不多。在面粉中加适量的盐水、酵母，搅拌均匀，揉搓光滑、揉透，等面稍微发酵，就可以拿到火炉里去烤。
因为馕在新疆有许多种，所以添加的“馅”就各不相同，比如放羊油的，就是油馕；用羊肉丁、胡椒粉、孜然粉、洋葱末混合拌馅，烤出来的就是肉馕；如果再把芝麻、葡萄汁添加进去搅拌，烤制出来，就成了芝麻馕。另外，各种馕的和面情况、形状、烤制方法也不尽相同，所以馕才有这么多名称。, 百拇医药