香蕉 黄色的含糖量高
香蕉不但富含镁、钾等，也是B族维生素的绝好来源。香蕉还是高纤维食物，微小的香蕉籽中含有不可溶的纤维素和木质素，香蕉果肉中则含有可溶的果胶。
香蕉还含有丰富的多糖。香蕉开始生长时，其所含淀粉较多，但随着果实的逐渐成熟，淀粉转化为糖，因此成熟的香蕉吃起来味道要比不成熟的好很多。从香蕉皮的颜色可以判定出其含淀粉与糖的多少，当香蕉皮呈黄绿色时，香蕉中大约有一半的碳水化合物是淀粉多糖；当香蕉皮完全呈黄色，香蕉熟透了，只有8%是淀粉，91%则已被分解成各种糖——葡萄糖、果糖、蔗糖，后者是香蕉中含量最多的糖。当然，高糖分使香蕉成为一种方便的能量来源。, http://www.100md.com(芦会莉)
香蕉还含有丰富的多糖。香蕉开始生长时，其所含淀粉较多，但随着果实的逐渐成熟，淀粉转化为糖，因此成熟的香蕉吃起来味道要比不成熟的好很多。从香蕉皮的颜色可以判定出其含淀粉与糖的多少，当香蕉皮呈黄绿色时，香蕉中大约有一半的碳水化合物是淀粉多糖；当香蕉皮完全呈黄色，香蕉熟透了，只有8%是淀粉，91%则已被分解成各种糖——葡萄糖、果糖、蔗糖，后者是香蕉中含量最多的糖。当然，高糖分使香蕉成为一种方便的能量来源。, http://www.100md.com(芦会莉)