避暑山庄杏仁露

    据说早在唐宋时期，我国古代皇帝妃嫔早已流行食用杏仁，饮杏仁露以滋补、求体香。

    到了清代，避暑山庄中的御膳房用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。慈禧很喜欢喝杏仁露，以降脂养颜。

    制法：

    桂圆杏仁露：南杏、北杏、桂圆肉、冰糖、生粉、水各适量。

    南杏仁、北杏仁洗净，用凉开水三杯浸过夜；将南北杏仁磨成杏仁汁，隔渣取汁，备用；将冰糖及杏仁汁一同煮至冰糖溶化；用生粉埋芡成稀糊状，备用；桂圆肉洗干净，隔干水，加凉开水2杯，煮至汁浓 ......