寿星菜泥/朱元璋的“四菜一汤”
寿星菜泥文/王志坚
于光远84岁开始用电脑写作，86岁建立自己的网站，90岁前出版了75部著作，与他的菜泥养生不无关系。
于光远进入老年后，观察到许多上了年纪的人牙齿都不怎么好，不少蔬菜很难嚼碎、嚼烂，只能放在嘴里嚼一阵子之后，把它作为渣吐出来。结果纤维没有下肚，没有起到人们希望它起的作用。
于光远非常喜欢吃茸泥类饭肴。想当初，他任中宣部科学处处长兼国家科委副主任时，“文革”中以中宣部“黑帮”的名义下放到干校。他是上海人，最喜欢吃大米饭。可是干校种的稻谷头一年绝收，大米完全靠买，每周仅吃到一两顿米饭，大部分供应白面馒头或玉米窝头，而且吃窝头的次数更多，于光远一见面食就发愁。不久，每次吃馒头和窝头时 ......
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