千谚万语话健康——食不语,寝不言/家乡小吃“水盆羊肉”
千谚万语话健康——食不语，寝不言
文/水 淼
所谓“食不语”就是要求吃饭的时候最好不要交谈。其一，吃饭说话会影响消化。因为进食后，身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位，以便使肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。吃饭时谈话，会使本该流向胃的血液流向了脑，就会影响胃的消化功能。此外，一边吃饭一边说话，还会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，食物未嚼烂，又不能拌入足够的消化液，必然会增加胃的负担。而且说话延长了吃饭时间，饭菜凉了对胃也是不良刺激。
其二，吃饭时说话，还可能会引起呛噎。因为咽喉部是一个四通八达的通道，向上可通鼻腔、口腔，向下后可通食道，向前则可通气管。吞咽食物时，为了保证食物通路的顺畅，吞咽反射会进行一系列的复杂动作。一是小舌头上抬，正好盖住鼻腔后部，防止食物进入鼻腔；二是咽部一些小肌肉收缩，防止食物往前流入口腔或误入“耳咽管”。三是喉头上提，使会厌软骨盖住气管。这样，四通八达的咽喉就只剩下食道，保证了食物能乖乖沿食管进入胃。而如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑，都可能干扰到这一过程，使食物误入“歧途”，进入鼻腔或气管，引发咳嗽等问题。
, 百拇医药
“寝不言”的道理就很简单了。在睡觉的时候，大脑需要安静下来。但如果继续谈话，讨论问题，就会使大脑兴奋起来，导致失眠多梦，影响睡眠质量。
入睡前，体温应该下降，倘若睡眠能安排在体温刚刚下降的阶段那是最为理想的。因此，每天睡前几小时应该在安静中度过，可以做一些放松的活动，但不要做过于兴奋的活动。
晚上娱乐活动不要一直安排到睡觉前，睡前最好安排有一段时间干一些轻松、平和的事情。这样既可缓和娱乐活动的兴奋心情，又可为睡觉营造好的心境做好准备。每晚睡前都做这些事情，就与睡眠建立了条件联系，实际上是建立了自己的睡眠仪式。在很多场合，仪式就是一种姿态，同样，每晚的睡眠仪式就是每晚准备睡觉的一种姿态，“暗示”大脑要睡觉了，履行完仪式，上床就很容易进入睡眠状态。
家乡小吃“水盆羊肉”
文/李兰弟
, 百拇医药
老家在山西晋南，这里的民乡吃俗是喜好羊肉。尤其是冬季，天气寒冷，端上来一盆水盆羊肉，先看上去就热气腾腾，温暖人心，吃上一口，更是热到全身，头冒微汗，寒气全无。其实，这晋南的水盆羊肉，并非当地特色，是从河西陕西渭南引进而来。更多的是显示出两北风味，质朴、豪放。
这水盆羊肉碗厚汤热，汤中的羊肉色泽紫酱，厚实而片大，软烂香酥，入口即化。羊汤清亮而富有浓郁的羊肉香味，翠绿的香菜蒜苗漂浮汤上，既提香味又入眼。更独特的是与水盆羊肉配套供应的馍，形状长圆如一条肥大的牛舌头，像褡裢火烧，更像京津风味糕点牛舌饼。这牛舌饼单独吃松软香甜，泡进水盆羊肉中还很劲道耐咬，汤与饼珠联璧合，才产生了回味无穷的效果。
水盆羊肉的做法其实很简单，羊肉要精挑细选，按全羊比例配水，采用微火清炖，汤清肉烂味香。其主料是羊肉片，配料丰富，有白豆腐块、白菜片、血豆腐块、粉条、胡萝卜块等，营养丰富。如果你来晋南，一定要吃一下水盆羊肉。, 百拇医药
文/水 淼
所谓“食不语”就是要求吃饭的时候最好不要交谈。其一，吃饭说话会影响消化。因为进食后，身体需要调动更多的血液流向消化系统的不同部位，以便使肠道获得更多的能量去分解、消化、吸收食物。吃饭时谈话，会使本该流向胃的血液流向了脑，就会影响胃的消化功能。此外，一边吃饭一边说话，还会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，食物未嚼烂，又不能拌入足够的消化液，必然会增加胃的负担。而且说话延长了吃饭时间，饭菜凉了对胃也是不良刺激。
其二，吃饭时说话，还可能会引起呛噎。因为咽喉部是一个四通八达的通道，向上可通鼻腔、口腔，向下后可通食道，向前则可通气管。吞咽食物时，为了保证食物通路的顺畅，吞咽反射会进行一系列的复杂动作。一是小舌头上抬，正好盖住鼻腔后部，防止食物进入鼻腔；二是咽部一些小肌肉收缩，防止食物往前流入口腔或误入“耳咽管”。三是喉头上提，使会厌软骨盖住气管。这样，四通八达的咽喉就只剩下食道，保证了食物能乖乖沿食管进入胃。而如果吃饭时说话、大声吵嚷或哈哈大笑，都可能干扰到这一过程，使食物误入“歧途”，进入鼻腔或气管，引发咳嗽等问题。
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“寝不言”的道理就很简单了。在睡觉的时候，大脑需要安静下来。但如果继续谈话，讨论问题，就会使大脑兴奋起来，导致失眠多梦，影响睡眠质量。
入睡前，体温应该下降，倘若睡眠能安排在体温刚刚下降的阶段那是最为理想的。因此，每天睡前几小时应该在安静中度过，可以做一些放松的活动，但不要做过于兴奋的活动。
晚上娱乐活动不要一直安排到睡觉前，睡前最好安排有一段时间干一些轻松、平和的事情。这样既可缓和娱乐活动的兴奋心情，又可为睡觉营造好的心境做好准备。每晚睡前都做这些事情，就与睡眠建立了条件联系，实际上是建立了自己的睡眠仪式。在很多场合，仪式就是一种姿态，同样，每晚的睡眠仪式就是每晚准备睡觉的一种姿态，“暗示”大脑要睡觉了，履行完仪式，上床就很容易进入睡眠状态。
家乡小吃“水盆羊肉”
文/李兰弟
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老家在山西晋南，这里的民乡吃俗是喜好羊肉。尤其是冬季，天气寒冷，端上来一盆水盆羊肉，先看上去就热气腾腾，温暖人心，吃上一口，更是热到全身，头冒微汗，寒气全无。其实，这晋南的水盆羊肉，并非当地特色，是从河西陕西渭南引进而来。更多的是显示出两北风味，质朴、豪放。
这水盆羊肉碗厚汤热，汤中的羊肉色泽紫酱，厚实而片大，软烂香酥，入口即化。羊汤清亮而富有浓郁的羊肉香味，翠绿的香菜蒜苗漂浮汤上，既提香味又入眼。更独特的是与水盆羊肉配套供应的馍，形状长圆如一条肥大的牛舌头，像褡裢火烧，更像京津风味糕点牛舌饼。这牛舌饼单独吃松软香甜，泡进水盆羊肉中还很劲道耐咬，汤与饼珠联璧合，才产生了回味无穷的效果。
水盆羊肉的做法其实很简单，羊肉要精挑细选，按全羊比例配水，采用微火清炖，汤清肉烂味香。其主料是羊肉片，配料丰富，有白豆腐块、白菜片、血豆腐块、粉条、胡萝卜块等，营养丰富。如果你来晋南，一定要吃一下水盆羊肉。, 百拇医药