蔬菜水果个头越大营养越差/喝啤酒注意什么
蔬菜水果个头越大营养越差市场上的蔬菜、水果近年来体积越来越大，产量也越来越高。但美国得克萨斯州大学生化学院的研究员唐纳德·戴维斯研究发现，市场上出售的蔬果虽然鲜艳饱满，但营养价值并不像体积那样“长势喜人”。他在美国《园艺科学》发表文章称，如今在几乎任何市场上所售卖的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%，这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。
蔬果营养降低罪魁祸首是“干物质”
唐纳德·戴维斯表示，个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。
那么，为什么现在的水果个头越来越大呢?这是现代农业生产方式对产量追求造成的 ......
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