红楼梦里的养生美食——贾母夜宵鸭肉粥

    文/胡献国

    【原文赏析】

    荣国府元宵开夜宴，众人在大观园玩乐至深夜。贾母说：已经下半夜了，我觉得有些饿了。凤姐儿忙回答说：“有预备的鸭子肉粥(《红楼梦》第五十四回：史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣)。”这鸭子肉粥便是用鸭子煮的粥。鸭子肉粥有滋阴养胃的功效，熬夜后服食鸭子肉粥，既可充饥，补充机体水分，又可防止肥腻太过而影响睡眠，导致饮食积滞而损伤脾胃。

    宝玉要芳官别睡觉，外出玩一会儿后好吃饭。芳官说：“若是晚上吃酒，不许叫人管着我，我要尽力吃够了才罢。”宝玉说，这个容易。一会儿，柳家的果然叫人送了一个盒子来，其中一碗是酒酿清蒸鸭子……并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口(《红楼梦》第六十二回：憨湘云醉眠芍药裀 ......