1食品安全的十二条守则是什么

    国家食品药品监督管理局联合八大部委实施的食品药品放心工程，推出了“食品安全十二条守则”，是广大消费者日常饮食安全的指导原则。

    (1)尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场购买食品。(2)尽量选择有品牌、有信誉、取得相关认证的食品企业的产品。(3)立即食用做熟的食品。(4)不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。(5)不买、不吃有毒有害的食品，如河豚、毒蘑菇、果子狸等。(6)不买来历不明的死动物。(7)不买畸形的、与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。(8)不买来源可疑的反季节水果、蔬菜等。(9)不宜多吃以下食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条等。(10)购买时查看食品的包装、标签和认证标识，查看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。(11)买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。(12)厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。

    2安全制备食品的原则是什么

    世界卫生组织科学总结了不同国家食源性疾病发生情况的资料，提出了安全制备食品的十项原则。这些原则不仅对食品卫生经营企业提出卫生要求，也适用于广大群众居家生活。

    选择经过安全处理的食品 许多食品诸如各类水果和蔬菜，其自然状态是最佳状态，也有的食品未经处理可能是不安全的。例如，要购买消过毒的牛奶而不买生牛奶；宜选购经过辐照的新鲜的或冷冻的家禽。经过处理的食品可以提高安全性和保存期 ......