红楼梦里的养生美食——消食火腿鲜笋汤
【原文赏析】宝玉玩了一会儿,内厨房的婆子来问:“晚饭有了,可送不送。”说话之间,便有小丫头子捧了盒子进来站住,睛雯麝月揭开看时,有四样小菜,还有一碗“火腿鲜笋汤”。宝玉喝了半碗,吃了几片笋,又吃了半碗粥就罢了(《红楼梦》第五十八回:杏子阴假凤泣虚凰,茜纱窗真情揆痴理)。贾府中每日锦衣玉食,吃些竹笋,有开胃消食作用。
【历史溯源】
火腿鲜笋汤在清代中叶,是高档食品。《调鼎集》记载:“上席……冬笋火腿汤。”明清时食火腿鲜笋汤是江南食俗 ......
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