一部讲述中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》史无前例地获得国人的高度赞誉，不少人垂涎欲滴地盯着电视，还引起了片中所涉天然食材的网购风潮，就连纪录片的叙述方式也成为了“舌尖体”红极网络。在被食品安全困扰的当今中国，《舌尖》为大家开辟了另外一个世界。诚如总导演陈晓卿所说，“中国的土地上仍然有人在吃着健康、绿色、质朴的食物，这些东西大都来自乡野。”这部纪录片其实只是揭示了一些长期以来被人们忽略了的自然规律，在人工食品大量生产，大量食品被过度加工之后，我们才明白食材到餐桌的距离，和饮食健康有很大关系。距离越近，中间的环节越少，食物被“干涉”的机会就越少，就越健康。

    饭菜合一营养丰富

    节目回放：陕西岐山，是臊子面的发源地。面的形状长瘦，谐音长寿，在岐山，老人过寿要吃臊子面。吃臊子面讲究吃流水席，一大早村里就开吃了，只吃面，不喝汤，趁着热乎劲儿，酸辣爽口的面条下肚，舒坦极了。据当地史志记载，岐山臊子面已有3000多年的历史。

    营养点评：饭菜合一，是臊子面的特色，也体现了营养学的经典理论——食物多样化。而这在很多地方的主食上都有体现。

    臊子面的做法极讲究：肉丁为基础，加上五色配菜。一碗面，有谷类、肉蛋、蔬菜、菌类，营养齐全；臊子汤味道重、油脂多 ......