胡椒猪肚煲鸡

    文/林可为

    猪肚鸡全名胡椒猪肚煲鸡，在民间有着悠久的历史。据史记载，康熙的宜妃刚生完太子时，因有胃病，产后身体虚弱，康熙皇帝便吩咐御膳房炖补品给宜妃吃。可是，她吃遍御膳房的佳肴都没胃口，身体日渐消瘦。宫里的太医和御膳房就把圣旨传下去，无论用何种办法，都要医好宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传说“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡放进猪肚里配以名贵药材煲制，宜妃吃后胃口大开，经过一段时间的猪肚鸡调理，宜妃的胃病便痊愈，肤色也更红润光泽，美丽动人。由此看来猪肚鸡不但有祛病之用，也有养生健体之功效。乾隆年间，御膳房把猪肚鸡愈加改良，倍受宫廷享用，乾隆把这道菜御封为“御膳珍宝”、“药食同源第一锅”、“天下第一汤”。据说慈禧太后做六十大寿 ......