黄焖甲鱼

    文/秦林

    清乾隆年间，中国出了不少多才多艺的人物。比如“扬州八怪”之一的大画家郑板桥，他不但精通画术，而且还是个美食家。在他出任山东潍坊知县期间，听说县里有一位陈姓乡绅，为了滋补身体，延年益寿，常用甲鱼与鸡炖煮成菜，其味异常鲜美，成为他家餐桌上的压轴菜肴。陈乡绅十分好客，凡在他家做过客的人，都对此菜赞不绝口。郑板桥决心有机会一定要上门好好讨教一番。

    正巧，有一次，陈姓乡绅邀郑板桥到家中做客，席上山珍海味、水陆杂陈。郑板桥对席上很多高级菜肴根本不感兴趣，唯独对“甲鱼炖鸡”情有独钟。食后觉得此菜确属上品，名不虚传。

    郑板桥说：“难怪你这里人气这么旺，原来‘甲鱼炖鸡’比你还有吸引力。”

    乡绅打趣地说：“你也被吸引来了，是不是要把你的县衙搬到在下的府上来呀？”

    郑板桥说：“那倒未必，只要你尽点孝心，把你的‘甲鱼炖鸡’秘方教于我，我回去自会打理。”

    乡绅面对堂堂知县 ......