在近代国人的眼里，西方人对待饮食的态度不象中国人那样认真和讲究。对中西饮食都很熟悉的林语堂在《中国人》一书中对英式西餐作过如下的讽刺挖苦，很具代表性，可视作中国人对西方饮食评价的经典：

    英国人不郑重其事地对待饮食，而把它看作一件随随便便的事情，这种危险的态度可以在他们的国民生活中找到证据。如果他们知道食物的滋味，他们语言中就会有表达这一含义的词语，英语中原本没有“cuisine”(烹饪)一词，他们只有“cooking”(烧煮)；他们原本没有恰当的词语去称呼“chef”(厨师)，而是直截了当称之为“cook”(伙夫)；他们原本也不说“menu”(菜肴)，只是称之为“dishes”(盘装菜)；他们原本也没有一个词语可以用来称呼“gourmet”(美食家)，就不客气地用童谣里的话称之为“Greedy Gut”(贪吃的肚子) ......