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《饮食与健康·下旬刊》
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2013年第4期
编号:
12693225
厨房中容易致癌的死角
http://www.100md.com
2013年4月1日
饮食与健康·下旬刊
2013年第4期
炒菜“过火”易招癌
日常生活中,很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,认为这样才显示出厨艺高超。殊不知,炒菜过火这种做法是不科学的,反而会增加致癌物的产生。
一般普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1006-6845/2013/04/74.htm
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