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     栗子、银杏和莲子是杂粮，属于主食

    栗子、银杏和莲子虽然被叫做养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中含淀粉高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有维生素B12以外的各种B族维生素，和稻米、小麦并无很大差别。所以，在计算饮食总量时，要把它们算在粮食当中，否则就易导致发胖。当然，银杏和莲子有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。所以，一般都是少量食用。

    薯类、菱角和藕最好替代部分主食

    薯类、菱角和藕营养价值介于粮食和蔬菜之间，都是含淀粉的鲜嫩食材。如果用这些食品来部分替代粮食 ......