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     不要买过分洁白的面食

    面粉当中天然含有微量的胡萝卜素，越靠外层颜色越重。所以，颜色白，代表磨得精，表层营养物质70%以上已经损失了。而且，即便去掉全部外层部分，面粉也不可能是洁白的颜色，在烹调之后，多多少少都会呈现一点黄色。然而，多数消费者偏偏喜欢白色，而且越白越爱买，于是就有人想办法给面粉漂白。

    因此，买面食千万不要像挑女朋友那样喜欢“白皙”。面食有点淡淡的黄色，才是正常、自然的。

    小心口感和颜色“太好”的面食

    为了让口感更好，一些产品可能添加了不健康的配料。比如说，明矾能增加面的“弹性”和膨发能力，小苏打也让产品变得疏松。很多泡打粉里面都含有明矾和小苏打，而油条、油饼、薄脆、酥饼之类往往都要加泡打粉，让产品更加疏松可口，也就很可能间接地加入了明矾和小苏打 ......