从头到脚花来养——孔府名菜：丁香豆腐/山药滋补药膳
从头到脚花来养——孔府名菜：丁香豆腐文/吴大真
丁香豆腐是一道孔府的传统菜。这其中还有一个故事。
事情发生在清代。一天，乾隆皇帝亲驾曲阜，皇帝的到来给孔府增添了光彩。这位当朝皇帝兼孔府姻亲的驾幸，孔府理所当然地要高规格款待。孔府家宴开始，山珍海味、燕窝鱼翅、孔府名肴，鱼贯而上。这些菜品都引不起皇帝的兴趣。此时，急坏了衍圣公。于是，他传令厨房：谁做的菜品得到皇帝喜欢，必有重赏。就在这个节骨眼上，外边采购送来了鲜嫩的绿豆芽。一位厨师抓了两握绿豆芽，入沸水锅内焯一下，然后用几粒花椒爆锅，放入绿豆芽，加入调料，随即起锅 ......
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