打包剩菜别用微波炉加热
在饭馆吃剩下的菜，许多人打包回家，吃前再用微波炉加热，这样做可能会危害健康。
我们知道味精忌高温，烹饪菜肴时，如果在菜肴温度很高时就加入味精，可发生化学变化，生成焦谷氨酸钠，产生轻微的毒素，对人体健康不利。饭馆烹饪的菜肴中，通常加了味精，再用微波炉加热，温度在200℃以上，会生成焦谷氨酸钠。而饭馆的剩菜也不宜用油重新炒一遍。油在锅中出现泡沫，油温已达150℃，如果冒烟，油温已达180℃，在那么高的温度下，味精也会生成焦谷氨酸钠。
打包的剩菜加热，最好放入蒸锅中，因为蒸一下的温度为100℃左右，味精在100℃左右不会生成焦谷氨酸钠。, 百拇医药(王少植)
我们知道味精忌高温，烹饪菜肴时，如果在菜肴温度很高时就加入味精，可发生化学变化，生成焦谷氨酸钠，产生轻微的毒素，对人体健康不利。饭馆烹饪的菜肴中，通常加了味精，再用微波炉加热，温度在200℃以上，会生成焦谷氨酸钠。而饭馆的剩菜也不宜用油重新炒一遍。油在锅中出现泡沫，油温已达150℃，如果冒烟，油温已达180℃，在那么高的温度下，味精也会生成焦谷氨酸钠。
打包的剩菜加热，最好放入蒸锅中，因为蒸一下的温度为100℃左右，味精在100℃左右不会生成焦谷氨酸钠。, 百拇医药(王少植)