吃火锅少点几类菜
吃火锅要注重食物多样，多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品，少吃下面几类菜品：
一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。如：肥牛、肥羊、猪脑、肥肠等内脏类，以及午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品。
二是可能存在安全问题的食品，主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，以取得更脆的口感，也显得又大又白，保鲜期也可延长，但长期食用会破坏神经系统和消化系统。
三是易染色食品。主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等，部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。如果鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。, 百拇医药(赵建京)
一是营养价值不高的菜品，包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。如：肥牛、肥羊、猪脑、肥肠等内脏类，以及午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品。
二是可能存在安全问题的食品，主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，以取得更脆的口感，也显得又大又白，保鲜期也可延长，但长期食用会破坏神经系统和消化系统。
三是易染色食品。主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等，部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮。如果鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，海带泛着青色，就要提高警惕。
另外，虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味，但易腐烂变坏并招蝇虫，有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。, 百拇医药(赵建京)