蒸也有技巧
待水开再放材料 要蒸东西请先等锅内的水烧开再放入材料，蒸时要隔水蒸。
加水时请加热水 要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水。
蒸的时间、火候依材料而异 大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋羹时，则用小火，其表面才不会有凹陷。长时间蒸，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。
蒸笼 传统的蒸笼均以竹子编制，透气性良好，很适于蒸东西。不过若没有竹制蒸笼也没关系，现在的蒸锅效果也不错。在选购时注意买锅盖能够密合的，这样效果才好。, 百拇医药
加水时请加热水 要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水。
蒸的时间、火候依材料而异 大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋羹时，则用小火，其表面才不会有凹陷。长时间蒸，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。
蒸笼 传统的蒸笼均以竹子编制，透气性良好，很适于蒸东西。不过若没有竹制蒸笼也没关系，现在的蒸锅效果也不错。在选购时注意买锅盖能够密合的，这样效果才好。, 百拇医药